Bocadillo au thon

Le Bocadillo de Atún, ou sandwich au thon dans du pain espagnol (comme la baguette ou le bocadillo), est un classique venu d’Espagne. Le mot bocadillo désigne un sandwich simple et généreux, souvent consommé comme déjeuner rapide par les travailleurs ou les étudiants. Ce concept s’est diffusé au Maroc, notamment dans le nord du pays, durant la période du protectorat espagnol, pour devenir aujourd’hui une option populaire dans les grandes villes.

2. Ingrédients principaux

Bocadillo au thon est préparé à base de pain allongé (baguette française ou espagnole), garni de thon en conserve, de tomates, de laitue, d’olives, d’oignons, de fromage, et parfois d’une sauce légère comme la mayonnaise ou la harissa, selon les goûts. Il offre un bon équilibre entre protéines, fibres et glucides, idéal pour un repas rapide et complet.

3. Régions où il est populaire au Maroc

Ce sandwich est particulièrement populaire dans les villes côtières comme Tanger, Tétouan, Al Hoceima et Larache, où l’influence culinaire espagnole reste forte. Il est également répandu dans les grandes villes comme Casablanca, Fès et Marrakech, notamment autour des universités, des écoles et des cafés fréquentés par les jeunes.

4. Variantes régionales et personnalisations

Les bocadillos varient beaucoup selon les préférences locales : certains y ajoutent des frites à l’intérieur, d’autres grillent le pain pour le rendre croustillant. On y trouve parfois des tomates séchées, des olives noires, ou encore une sauce pesto. Au Maroc, une touche locale est souvent apportée avec de la harissa et un filet d’huile d’olive.

5. Mode de présentation

Le bocadillo de thon est généralement servi comme un repas individuel, accompagné d’une boisson fraîche ou d’un jus naturel. Il est idéal à consommer frais, dans un cadre détendu : en snack rapide, à emporter ou durant une pause déjeuner informelle.

6. Place dans la culture et la restauration contemporaine

Toujours présent dans le monde du fast-food, le bocadillo de thon connaît aussi une nouvelle vie dans les cafés et boulangeries modernes, qui proposent des versions plus saines ou revisitées. Il figure désormais dans les menus dits « méditerranéens », mêlant influences orientales et occidentales.